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　　食品安全問題再一次引起社會關注。面包界名氣不小的“面包新語”被曝幾年不換使用油，被推到了風口浪尖，其四川分公司出具了書面辟謠說明，仍難以消除四川消費者心中的擔憂。在這一背景下，自制糕點開始走俏，在成都，烘焙教室課程備受青睞，上萬元的收費還門庭若市。　　

　　門檻不高 產業迅速發展

　　據了解，目前在成都有10余家設立在商場的烘焙教室，而在商業區設立的工作室則數量更多，據不完全統計，有80家以上。嘟小豬DIY烘焙室的老板朱姝告訴記者，籌備這樣的一個烘焙工作室需要的成本不高，主要就是廚房器具和房租，總共開店花費可以控制在2萬元以內，很多愛好者最終成了老板。

　　記者采訪了解到，該行業由于新興，收費參差不齊，從幾十元到幾萬元都有。馬佐空間的曦曦告訴記者，收費的差別主要是由教授課程的老師、授課環境和食材種類決定。

　　成都美食達人“爛李子”也悄然開始了烘焙教學，目前他教授烘焙的教室lan's kitchen在IBOX正式營業，整個課程費用高達2.8萬元，學員不僅有本土的，還有來自其他省市的。“爛李子”說，他們教授的法式西點，食材偏貴，另外，他們教授的技術是專業級別的，幾天課程下來，就可以自己開店當老板，因此收費相對其他工作室高了許多。記者了解到，開在高檔小區的茉莉廚房也定位較高，課程平均價位在1000元左右，每周一微信公布課程以后，2小時之內課程就會全部被報滿。

　　烘焙教室的快速發展，使成都市場逐漸飽和，很多工作室將目光轉向省內的二級城市，嘟小豬DIY烘焙室就在德陽的一個商場里開店，當地的消費者對這種新興的消費方式非常樂于接受。

　　注重安全 增加親子互動

　　這些烘焙工作室設立的初衷幾乎都是為了食品安全，“學了技術，在家買齊器具、食材要花不少錢，但為了家人的健康，我愿意花這個錢。”不止一次在各種烘焙教室學習的消費者王婷婷告訴記者。曦曦則告訴記者，“馬佐空間”采用的食材多為進口原料，都由教課的老師親自采購。但據成都食品藥品監管部門相關負責人透露，未開設門店的存在無證經營情況，建議消費者在正規品牌店消費。“我更信任自己看得到的東西，學習了烘焙技藝后，可以自己采購食材在家烘焙糕點。”消費者程萍認為相對超市出售的糕點，更信任自己做的。

　　開在麓山國際社區的麥朵烘焙室，由老板楊瑛主理，用一棟別墅專門作為烘焙教室。“食品安全是我們很重視的一個方面，也歡迎消費者自己帶食材來做。”楊瑛透露，親子互動是目前他們主推的一個環節，帶小孩來的媽媽多加100元錢，就可以母子一起動手做糕點。“現在的小孩動手能力較差，家長陪他們的時間也少，這樣的互動環節很受歡迎。”