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隨著現代人生活節奏的加快和生活水平的提高,對各種烘焙食品的需求也不斷增加,在烘焙食品中,面包、餅干、方便面等食品都成為人們的主餐食品,尤其是上班族的青年人,因此,烘焙食品市場前景更加廣闊。
近年來,食品安全問題層出不窮,不僅在中國大陸,香港、臺灣、歐洲等區域都爆出了問題食品危及生命的惡劣事件,一些以“百毒不侵”自稱的國人,也不得不承認,食品安全問題已成為全世界共同面臨的挑戰。
對于食品安全問題,烘焙企業自律性都比較好。這幾年,通過大量宣講、食品安全的學習等,讓更多的行業內認識提升品質、食品安全的重要性。如果食品不安全,做得再美觀都沒用。
除了企業遵守法律和嚴格自律外,工業化、機械化也是減少食品安全的一個方法。據了解,以前,餅都是手工打出來,小作坊生產,人很多,易出現掉頭發、灰塵等情況導致二次污染。現在烘焙行業基本已經工業化,人員減少了,而且設備都符合標準,食品問題的出現就減少。
作為設備供應商,要使烘焙機械進一步專業化,根據產品特性和實際需要為生產企業定制專業的設備,實現數據記憶調取、計數、無料停機的自動化和智能化,既方便快捷又能保證加工質量,避免物料浪費,提高有效生產效率。
作為食品機械生產廠家,不僅要把握好品質關,還應正確引導設備使用者,該如何正確操作機械,如何有效避免引發不安全因素,每個環節多一重檢測,每個人多一份責任,食品安全問題不再是個無法攻克的難題。
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