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面包源自非洲而不是歐洲

　　有人說，面包最初的制作技術并不始于歐洲，而是非洲埃及。據說有位埃及仆人無意中把和好的面團放在太陽光下準備烤制成餅，結果不小心睡著了。經過一段時間，他發現面團膨脹起來，試著放在火上烘烤，口感卻要比薄餅松軟可口得多。

　　當古希臘和羅馬人先后從埃及得到面包制作的技巧之后，面包終于在公元五世紀后被流傳起來。

　　面包可以當飲料喝

　　據說在幾個世紀前，在俄國，有的小飯店店主將食客掉在桌子上的大列巴面包渣收集起來，裝在瓶子里進行發酵。幾天后，瓶子里的面包渣變成了一種具有濃郁酵香的汁液，其獨特的味道受到俄羅斯人的喜愛。人們還發現，這種飲品具有助消化、調節腸胃的功能，逐漸成為俄羅斯一種常見的飲品流傳起來，并起名叫格瓦斯啤酒。

　　面包師竟然是全球第六大高危職業

　　在烘焙間，工作溫度高達220℃，如果面包師在這樣的高溫環境下沒能及時休息和補充水分，他的身體將受到極大的傷害。高溫可能導致面包師出現中暑、昏厥等威脅生命的癥狀。除了高溫所引發的身體不適癥狀，醫學界一般認為，面包師更是職業性哮喘、眼睛過敏、鼻子過敏和職業性皮炎的高發人群。

　　水果也能做酵母

　　關于酵母大家多多少少都知道一些，可是水果竟然也可以做酵母就太讓人詫異了。其實，在我們周圍的空氣中飄蕩著各種酵母菌，而蘋果、葡萄干、面粉是它們繁衍生息的最佳場所。

　　這種“原料加糖，密封存放”的制作方法本質是一種自然發酵，用水果做成的天然酵母因為沒有任何的添加劑而備受推崇。利用水果酵母制作出的面包香氣更加誘人。